黑枸杞是近几年才走进高原人的生活，却在柴达木盆地生存了千万年的高原特有沙漠植物。自从人们知道枸杞的滋补和医疗功效以来，看到的都是鲜红的红枸杞，尚不知自然界还有黑颜色的枸杞。

黑枸杞在植物分类中为茄科枸杞属植物，在我国宁夏贺兰山、新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地皆有零星分布，为我国西部特有的沙漠植物。

在青海，黑枸杞只分布于柴达木盆地。青海的枸杞属植物是茄科中唯一的木本植物。《青海木本植物志》一书对枸杞属植物的介绍中，将黑枸杞排在第一位，可见黑枸杞早已引起植物学家的重视。在植物分类中，黑枸杞叫做黑果枸杞，这样用果实的颜色把不同种的植物区别开来，显得一目了然，是植物分类上常有的方法。黑枸杞因最早在前苏联的西伯利亚、高加素和中亚地区发现，故也叫苏枸杞。

在柴达木盆地，黑枸杞主要分布于盆地中东部的格尔木、德令哈、都兰和乌兰县，成为荒漠戈壁地区主要的建群植物之一。在海拔2600米——3000米的盆地沙漠地带，黑枸杞的个体呈现出独特的荒漠特征，大部分个体低矮，只有20多厘米高。在汇集雨水的低洼地带或土层较深厚肥沃的地带，黑枸杞长得较高大，植株高达1米多。为了适应干旱的沙漠环境，黑枸杞的枝叶形态在千百万年的演替中发生了很大变异，成为多棘刺的灌木，每株个体由许多分枝组成，在常年强烈的漠风肆虐下，枝条变的坚硬而略显弯曲。面对日益干旱的环境，为了减少叶片对水分的蒸腾，那些宽阔的叶片渐渐演变成了坚硬的枝刺，没变成枝刺的叶子也变成了肥厚的肉质圆柱状。在无遮无挡的高原阳光中，叶片在完成光合作用，给枝株和果实提供和积累营养物质的同时，储存大量的水分，以顺利度过炎热干旱的夏日。在极端干旱的日子里，根系在土壤里吸收不到水分时，叶片就把自己储藏的水分源源不断的供给整个植株，顺利完成开花、结果，繁衍生息的生命历程。

在寂寞的沙漠中，黑枸杞的花给沙漠世界带来一份美丽。春末夏初，在刚刚展开的厚叶的庇护下，每根棘刺基部两侧的短枝上生出1-2 朵狭钟状花蕾，那花蕾由乳白逐渐变成淡紫，最后开出一朵浅紫色的漏斗状花。在开花的季节，植株上缀满了浅蓝色的花朵，像漠风中的风铃，引得蜂飞蝶舞，成为沙漠里的一道风景线。在开花时，黑果枸杞和红果枸杞的花几乎无多大区别，都是浅紫色的漏斗状花。在花后的生长过程中，逐渐区别开来，黑果枸杞的果实形成紫黑色的球形浆果，红果枸杞形成鲜红色椭圆形的浆果。

具有“聚宝盆”美誉的柴达木盆地海拔高、气候干旱，生态环境洁净，无污染。独特的自然环境，造就了黑枸杞得天独厚的营养价值。黑枸杞具有独特的药用价值，含有17种氨基酸，13种微量元素，所含的钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量。

黑枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑枸杞果实及根皮治疗道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。现代科学研究证实了上述说法，认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容。黑枸杞提取物可促进细胞免疫功能，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。

现代医学研究表明，黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素能间接对抗癌症，可有效防止癌细胞扩散，保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。花青素更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。花青素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

黑枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视计算机、电视屏幕的人等都有帮助。

黑枸杞是迄今为止地球上花青素含量最高的天然野生植物，被誉为野生的蓝色妖姬。花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

黑枸杞是天然补镍剂。铬、镍都是人体所必需的微量元素，微量的铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的合成，核酸代谢等有密切的关系。镍在人体中作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑枸杞中镍的含量比谷物、肉和蔬菜中的要高，具有作为单纯意义的补镍剂药物作用。

黑枸杞是天然补钴剂。钴在人体中参与维生素B12组成和刺激造血的作用，黑枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量，具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。

黑枸杞果实所含花青素水溶性很强，不适宜煲汤，煮粥及泡酒，最好的食用方法是用70℃开水泡水喝或干嚼食。当然，有条件的话，食用新鲜的浆果最好。

早在3600多年前的商代，古人就已发现了黑枸杞的神奇医药价值。《周易》记载“天玄地黄”，玄即为黑，周天子在祭天之时所穿的衣服就是黑色；而朔方，就是在今天的陕甘宁边区等地。据说北方的猃狁部落举兵袭周，周文王姬昌数次发兵征伐，屡屡受挫，遂派名将南仲前往朔方驻守边疆，“天子命我，城彼朔方”。南仲在朔方御敌之时，不慎因伤身染恶疾，药石无医。一无名老者赠玄色枸子，得之，日日嚼食，身轻而愈。时至猃狁大败，得胜而归，献枸于姬昌。文王食之，大悦，赞其味甘健体，乃天之神果，遂将玄色定为天子之色。周文王姬昌从此天天食用黑枸杞，以旺盛的精力治理自己的王国，使自己的国界不断扩大，国家不断强盛，他自己也活了97岁，这在古代是绝无仅有的。

由于黑枸杞超高的营养价值和医疗作用，近两年在市场上很受追捧，市场价格也逐年飙升，一度黑枸杞的价格高出红枸杞40多倍，使得一些人见利忘义，开始了疯狂的采摘。每年的8月是柴达木黑枸杞开始成熟的季节，可这时的黑枸杞枝条上只剩下枝刺和几片肥厚的绿叶，果实早已被采摘殆尽。更有甚者，将野生黑枸杞树枝直接剪下或连根拔起，运回家进行采摘。这些疯狂举动，不仅对黑枸杞的再生长产生了毁灭性影响，同时对当地的生态环境也造成了严重破坏。黑枸杞不但具有滋补和医疗作用，而且是很好的防风固沙树种。

尚未完全成熟的黑枸杞花青素等营养元素含量低，滋补和医疗效果不明显。市场上以次充好，以假充真的情况时有出现。柴达木盆地广布着唐古特白刺，果实近球形，成熟时初为红色，后为黑色，晒干后与黑果枸杞很相似，有人就把白刺的干果实参入黑枸杞出售，难以区别。只有在食用时才能区别开来，黑枸杞和红枸杞一样每粒果实里有5-10粒褐色细小如针尖的种籽，而唐古特白刺的果实只有一个很坚硬较大的种籽。也有商贩用其他类似的植物果染色充黑枸杞。真的黑枸杞花青素含量高，花青素是活性物质，在不同的水质下呈现出不同的颜色。在弱碱性液体如自来水烧开的热水里即刻呈现蓝色，在微酸性的液体如矿物质水中呈现紫色，而后在几分钟内会氧化变得灰暗，酸性液体如酒里逐渐变成红色，逐渐也会变得灰暗，而人工染色的颜色不会变化，这是区别真假黑枸杞的最间接方法。

柴达木黑枸杞有很广阔的市场空间和发展前景。目前市场上的黑枸杞一般均为野生，人工种植技术尚在研究和推广阶段，并未形成规模。针对黑枸杞价值飙升，对沙漠中稀少珍贵的野生枸杞因采集而破坏严重的情况，目前各级政府和林业主管部门已经对野生黑枸杞进行保护，严禁破坏性采摘。

黑枸杞散布在柴达木盆地东部近20万平方公里的沙漠戈壁里，从果实由淡紫转黑的时候开始，每天就有成百上千的人开始采摘，采摘时间长达2个多月，仅靠林业部门管护人员难以管护。柴达木盆地的野生黑枸杞资源很有限，若不采取果断的保护措施，有可能会绝迹。林业主管部门应将野生黑枸杞纳入珍稀濒危物种保护范围，同时建立《野生黑枸杞管理办法》，通过人大立法使其合法化，依法管理。

 高原人也在期待着有一天柴达木盆地的沙漠、戈壁布满人工种植的黑枸杞，像种植自家地里的庄稼一样种植黑枸杞，安安心心的让黑枸杞开花、结果。不再担心野地里的黑枸杞被被人摘走，也不用担心整天被管护人员追着到处躲藏。人们也能享受到自然成熟的黑枸杞。

  为了保护野生黑枸杞，让黑枸杞造福高原人民，青海省农林科学院林业研究所正在开展人工繁育并推广种植黑枸杞。野生黑枸杞人工繁育技术的研究已有10年，已取得成功，正在推广当中。

不久的某一天，人工培育的高产稳产黑枸杞将长满柴达木盆地的一块块沙地，它们和红枸杞一起给高原人编制出一个黑红相间的美丽世界。

作者：董得红

青海省林业厅野生动植物和自然保护区管理局局长

青海省动植物保护协会副会长、湿地保护协会秘书长；西宁市作协主席